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庄颁在《物原类考》中曾考证到“周时已有醋,一茗苦酒,周时称醯”。岐山醋的酿制可追溯到近三千多年前的西周时代。后稷的后裔周文王的祖父古公澶父率领他的族人在西岐大地繁衍生息,剪商兴周,建立起一个强盛的周王朝,灿烂的周文化发祥于斯,岐山醋就是其中的一只瑰宝。史书考证,最早有文字记载的醋源为《周礼》。《周礼》中描述:“醯人掌五齐、七俎”。“五齐”就是岐山醋古代酿造的五个工艺环节。

岐山醋的传统发酵工艺相当?#23395;浚?#37319;用大曲发?#20572;?#33258;然酿造。一般需须选择在气候温润柔和的二八月,经稞粮蒸煮,加曲翁中酒精发?#20572;?#26408;槽中醋酸发?#20572;?#32705;中压醅后熟,?#32531;?#28107;醅。其中大曲须在三伏天踩制,经过起火、大火、收火三个阶段九次翻曲而成。岐山天缘正是秉承着先祖流传下的千年酿造工艺,天缘醇醋的有机酸、无盐固形物、氨基酸态氮等有机营养物质均高出国家标?#38469;?#20493;,比陈醋色佳香浓,比香醋醇厚饱满、酸爽对味。正是这岐山天缘醇醋的3V标准成就了岐山天缘醇醋醇柔典范的王者地位。

岐山天缘食品有限公司是集研发、生产、销售于一体的食醋的调味品生产企业。公司下辖制曲分厂和酿造分厂。占地77000平方米。年产食醋10万多吨。产品行销全国十三个省区。主要产品包括陕面王醇醋、秋令醇醋、生鲜醇醋等中国醇醋系列产品,先后荣获“陕西省农业产业化经营重点龙头企业”称号、“岐山天缘”?#25918;?#39135;醋荣获“陕西省名牌产品”、“岐山天缘?#21271;?#35780;为“陕西省著名商标”以醇厚柔和,酸爽对味的口感服务于2500家餐饮企业和100多万个家庭。是西北地区最大的食醋酿造企业。企业使命:用良心酿造放心产品,引领行业文明,成就酿造食醋第一?#25918;啤?#33891;事长百万质量承诺:若发现公司有添加冰醋酸的产品,重奖100万元。

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